Ballaststoffe

Ballaststoffe sind im weiteren Sinne alle unverdaulichen Nahrungsbestandteile, meist pflanzlichen Ursprungs. Eine ballaststoffreiche Ernährung steht im Zusammenhang mit einer Reihe positiver Gesundheitseffekte. So leisten spezielle Ballaststoffe einen Beitrag zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut und sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit weniger stark ansteigt. Andere Ballaststoffe tragen zu einer normalen Darmfunktion bei. Durch die direkte und indirekte Beeinflussung diverser Stoffwechselvorgänge stellen Ballaststoffe einen wichtigen Bestandteil einer gesundheitsfördernden Ernährung dar.

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